Con la NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, los servicios básicos de salud en México realizan la promoción y educación para la salud en materia alimentaria y aporta criterios para brindar orientación a las familias para brindar una buena alimentación, comenzando desde los más jóvenes.
Lo anterior tiene el objetivo de promover el mejoramiento del estado de nutrición de la población y a prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación.
Para una sana alimentación los nutriólogos recomiendan conocer sobre las necesidades nutrimentales de nuestro cuerpo y en especial de los requerimientos diarios que los niños y niñas necesitan para un sano crecimiento y para realizar sus actividades físicas, mentales y de esparcimiento.
Nutrientes esenciales
están divididos en
Macronutrientes Micronutrientes
•Los necesitamos en grandes cantidades •Los necesitamos en pequeñas cantidades
•Nos aportan energía •No nos aportan energía
•Hidratos de carbono, proteínas y grasas. •Vitaminas y minerales.
Criterios generales de alimentación
Las porciones adecuadas de cada uno de los alimentos, así como su valor nutricional, se representan gráficamente en el
Plato del buen comer
Micronutrientes
Macronutrientes
Recomendaciones para una alimentación correcta:
Incluye al menos un alimento de cada uno de los tres grupos
Comer verduras y frutas en abundancia.
Prefiere las carnes blancas.
Consume lo menos posible grasas, aceites, azúcar, edulcorantes y sal.
Se debe recomendar realizar al día tres comidas principales y dos colaciones
Comer tranquilo, sabroso, en compañía y de preferencia en familia.
Jarra del buen beber
Hidratarse es un tema importante de salud y de buenos hábitos alimenticios. Enseñar a los niños y niñas a hidratarse correctamente les ayuda a mantener su cuerpo sano y en mejores condiciones para responder en todas las actividades de cada día, tanto de exigencia física como intelectual.
El 70% del cuerpo humano está compuesto por agua, a su vez el cerebro está compuesto por un 75% - 85% de agua, necesitamos hidratarnos para mantener la buena función sináptica de nuestras neuronas, que son responsables del aprendizaje de nuevas funciones, conocimientos y memoria; beber agua mejora el rendimiento cognitivo. Además, los ojos están compuestos de agua en una proporción de 90%.
La siguiente tabla indica la cantidad recomendada y nivel de importancia de líquidos que se pueden consumir durante el día.
Disposiciones generales
●Propiciar un ambiente afectivo al niño o la niña a la hora de tomar sus alimentos.
●Respetar, sus gustos, preferencias y expresiones de hambre y saciedad.
●La niñez disminuye la ingestión diaria, pues el crecimiento se desacelera.
●Desayunar o comer antes de ir a la escuela y que los refrigerios contribuyan a la integración de alimentación correcta.
¿Qué es la malnutrición?
Estos son algunos ejemplos de mala nutrición y de la manera que se puede presentar.
Emaciación: desnutrición | Falta de micronutrientes: Anemia | Enfermedades por obesidad |
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México se encuentra entre los primeros lugares de obesidad infantil en el mundo. Los organismos internacionales utilizan datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) hasta 2020. Según Ensanut 2021, la prevalencia nacional de sobrepeso en niños de 5 a 11 años es del 18.8%, con una prevalencia de obesidad del 18.6%.*
La obesidad infantil puede tener graves consecuencias para la salud a largo plazo. Algunas de ellas incluyen:
Enfermedades cardiovasculares: Los niños obesos tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, hipertensión arterial y arteriosclerosis.
Diabetes tipo 2: La obesidad está fuertemente relacionada con la diabetes tipo 2. Los niños obesos pueden desarrollar resistencia a la insulina y, con el tiempo, desarrollar diabetes.
Problemas respiratorios: La obesidad puede afectar la función pulmonar y aumentar el riesgo de apnea del sueño y asma.
Trastornos musculoesqueléticos: El exceso de peso puede ejercer presión sobre las articulaciones y la columna vertebral, lo que aumenta el riesgo de osteoartritis y dolor crónico.
Problemas psicosociales: Los niños obesos pueden enfrentar estigmatización, baja autoestima y depresión.
Es significativo saber que algunos niños con problemas de obesidad también pueden llegar a padecer anemia.
Mayor riesgo de obesidad en la edad adulta: Los niños obesos tienen más probabilidades de seguir siendo obesos en la edad adulta, lo que aumenta aún más el riesgo de enfermedades crónicas.
Es fundamental abordar la obesidad infantil mediante una alimentación saludable, actividad física regular y apoyo emocional.**
El gobierno mexicano a través de la Secretaría de Salud introdujo la etiquetación de alimentos para que la población mexicana esté informada sobre los altos índices de sodio, azúcar, calorías o grasas que algunos productos pueden contener. Esta medida facilita visualmente la identificación de alimentos poco saludables, concientiza sobre nuestras elecciones y trata de fomentar que las personas elijamos alimentos cada vez más sanos en nuestra dieta diaria.
EJEMPLOS DE PLATILLOS NO SALUDABLES
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Lo bueno: Potasio y hierro | Cereal: Pan integral |
Lo malo: Grasas saturadas, azúcar, aceite de palma, exceso de sodio | Yakult 2.5 cucharaditas de azúcar Danonino: 1.5 cucharaditas de azúcar |
La OMS aconseja no consumir más de 25 gramos de azúcar diarios lo que equivale a 4 cucharaditas. Con algunos lunch que enviamos a los pequeños es común que excedamos el límite de recomendación de azúcar... ¡en una sola comida!
Intercambios saludables
Aquí unos ejemplos de productos que comúnmente consumimos, pero con opciones de compra mucho más saludables.
Este producto | por | Este mejor |
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Ejemplos de Platillos saludables
1.)
Vitaminas C, E y K Fibra, carbohidratos y proteínas
Potasio
Vitamina A, C hierro Vitamina A, E B2, hierro y zinc
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2.)
Vitamina b12, Vitamina A, k, E, Potasio, magnesio
Zinc, ácido fólico
Grasas, calcio, hierro, fosforo Vitamina A, C, magnesio
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Para lograr comer sanamente es solo cuestión de consciencia de lo que es mejor y más nutritivo para nuestro cuerpo, de lograr que aquellos gustillos o exceso de azúcar sean esporádicos y no dejarnos llevar por engañosas campañas publicitarias que hacen ver productos que no son saludables como algo que sí lo es.
Mientras más natural la comida, es más sana para el cuerpo. La comida debe ser nutriente para mantener el equilibrio de lo que necesitamos día a día y la energía suficiente para aprender, hacer deporte, jugar, etc.
Empecemos con pequeños pasos en casa, en el lunch de la escuela y siendo ejemplo de nuestros hijos e hijas.
Ángela Rosas Barrios
Lic. en Enfermería.
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